Här liksom i runt omkring är hösten i full fart. Det har varit enormt med svamp och man kan ju bara ett fåtal arter tyvärr. Min absoluta favorit i höstskogen är nog smörsoppen, den är delikat och bland sopparna finns inga giftiga svampar så den är säker. Tyvärr gillar även maskar och annat den så den får inte stå för länge för de som är godast äts först.
Lingon, blåbär och svartvinbär i överflöd liter efter liter har syltats eller bara frusits in i brist på tid. Kvar är kornet, potatisen, kålhuvena, morötterna och rovorna. En del jagar men själv tycker jag att vi ska nog föda upp det vi ska äta själva. Därför kan man inte bortse från att en rätt skött jakt kan ge stora mängder mat om man inte skjuter bort kvigor och ödelägger boplatser. A och O vid jakt måste vara återväxten och ett inte allt för hårt jakttryck.
Vi har återupptagit arbetet på vår blivande restaurang och planerna för utformningen är i stort sett klara. Vi kommer att ha öppet för beställning och endast hantera slutna sällskap detta för att minska avgifter och tillståndskrav. Vi kommer inte att ta emot betalning med kreditkort utan endast kontanter för kortläsaren kostar för mycket att bibehålla. Vi kommer ej heller att ha kassa register utan vi kommer att skriva räkning för hand vid varje tillfälle med kundens namn. Räkningen kan då endera vara kontantnota eller betalas senare till vårt postgiro. Tack och lov sänker man kanske momsen till hälften i januari 2012 så då kan ju eventuellt verksamheten ge lite avkastning. Annars är det nog mera en olönad hobby. Detta är ju förstås endast tråkiga teknikaliteter för de som uppskattar min temperamentsfulla hustrus kulinariska färdigheter, men med det nya upplägget blir servicen bättre och maten mer personifierad.
Allt som allt endast pluspoäng så vitt jag kan se.
I vårt hönshus finns det nu lite innevånare 4st Brahma och 3st Silkeshöns det är som trevligt att gå förbi och titta till dem det är synd att de är för små ännu för att gå ute. Nästa omgång ligger i äggkläckaren så om allt går som det ska kommer det att var riktigt livligt i hönshuset till våren.
Jag har alltid funderat på varför det inte finns majsmjöl att köpa i affären men nu efter vi skaffat höns så såg jag att man kunde köpa majs som foder till hönsen så med min mammas gamla handvevade kvarn blir det riktiga tacos som inte smakar radar insektsmedel. Även mitt grötmjöl mals från fodersäd havregrynsgröt blir något helt annat när man mal den själv. Korn och havre sänker kolesterolen och lingon sänker blodtrycket. Kanske vi mår sämre för att vi äter för mycket finfördelad industrimat eh.?
Portos, Artos, Aramis och Lady Gagga springer runt och bökar i skogen. Konstigt nog verkar det som om att den här omgången av grisar verkar trivas bättre än den förra kanske för att de kände sig hemma direkt med att ta över ett påbörjat arbete. Jag har lagt märke till att bökandet i backen inte är på måfå. De bökar på ett ställe för att återvända till samma palts efter ett antal dagar. Det verkar som om de vänder ner växtdelar och väntar på att det ska bli maskar och sedan går tillbaka och vänder igen. Det är ett slags odling vilken är målmedveten och systematisk. Men de är ju inte för intet smartare än hundar förstås.
Servicehuset är nästan klart och det har tagit en enorm tid i anspråk och planerna har omarbetats efterhand. Eftersom det skulle handigkappanpassas så slopade vi trappen in och gjorde bara ramp eftersom på den borde vanligt folk kunna ta sig uppför själva. Vi minskade även på antalet ytterdörrar viket ger bättre energibesparing. Nu fattas bara lite garnityr så är det färdigt.
Rovorna har i år växt så det knakar och är regelrätta monster. Ifjol lade vi in dem i källaren som det brukas men de liksom skrumpnade ihop. Så i år tänker jag begrava dem i sand inne i källare för att de inte ska torka även morötterna kommer att få samma behandling. Rovfrö har jag gott om och kommer att mot en minimal ersättning sända till intresserade. Rovfrö finns inte att få tag på kommersiellt vilket är att beklaga då vi på så vis ger upp vårt fädernes arv och vår basmat före potatisen kom.
Sen är det bara att ta upp båtar och vänta på snön så att det blir vitt och fint.
