We are moving.

From my window.
Surly it saddens me to give upp on my beautiful view. It is aways somethng nice to see even when it's regning.  We are selling du to my faling healt and moving closer to medical facilitets.
This place will always have a place in my heart.

Midvinter solståndet 21/12 nalkas.

Solen försvinner effer en kort föreställning och förvandlar himmelen till glimrande guld.

Vilken musik skulle du välja till den här bilden? Tung och vacker?

En ensam skoter har passerat på sjön kanske vår nya grannar i Väst.

Solen lyser På Blekamasivets vintriga toppar med ett speciellt ljus.

 12 December 2017  Nu är Restaurangen stängd för säsongen. Tack alla som besökt oss under året och trevlig helg till er alla.

Julmarknad i Backe
Jag stannade inte så länge
men en liten bit afrikanskt trä till
kommande projekt blev det.
Det är stenhårt och blir nog fint

Många värdiga bidrag i pepparkakstävlingen

Den här traktorn tyckte jag var häftig.

Luciatåget sjöng vackert

Det var ett fullt program den här julen med tävlingar och marknadsbord. Pyssel för de små, luciatåg, tomtesmyg, fika och hamburgare. Sedan avslutas kvällen med dans till COMIX från Hammerdal.

Meny Kim's Place från 16/11 - 2016

Alergener

Se sista sidan för alergener som kan finnas i vår mat, om ni vet att ni har någon form av allergi vänligen tala med personalen för närmare information om innehållet i specifika rätter.

Förrätter, (món khai vị)

F1    Kimchee (hot) cay______________________________________ 35 kr

          Syrad kål med koreansk chili.(sidorätt)

F2    Nem Saigon (2 st)______________________________________ 75 kr

          Vårrulle “vegetarisk” (Innehåller ägg, grönsaker, ris, glasnudlar)

F3    Nasi Goreng, cơm chiên với tôm thịt băm nhỏ rau và ớt________ 75 kr

          Nasi Goreng, stekt ris med köttfärs räkor grönsaker chili.

SC   Súp cá a la Kim _______________________________________ 75  kr

            Fisksoppa á la Kim.

Huvudrätter (Món ăn chính)

B1    Thịt bò thái nhỏ xào với rau.______________________________ 150 kr

          Strimlad biff wokad med grönsaker.(ris)

B2    Thịt bò thái nhỏ xào với mì________________________________ 150 kr

         Strimlad biff wokad med nudlar. (mjöl ägg)

B3    Thịt bò thái nhỏ xào xoài._________________________________ 160 kr

          Strimlad biff wokad med mango.(ris) (när vi får tag på mango)

B4     Phi lê thịt bò xiên với bún và rau xanh. ______________________ 180 kr

          Oxfilé grillspett med risnudlar och grönsallad.

B5    Phi lê thịt bò xào nêm khoai tây chiên , salad xanh._____________ 220 kr

          Stekt oxfilé med stekta potatisklyftor grönsallad.

G2    Gà tẩm bột chiên nhiều mơ với sốt chua ngọt   ________________ 150 kr

             Friterad kyckling med sötsur sås   

L1     Thit lσn phi lê sao mang___________________________________ 150 kr

         Fläskfiléstrimlor wokade med bambuskott.

L2     Thit lσn phi lê sao sot chua ngot_____________________________ 150 kr

          Fläskfilé i strimlor wokade med sötsur sås och ananas bitar.

L3     Thịt lσn phi lê sao curry___________________________________ 150 kr

          Fläskfilé i strimlor wokade med curry och kokosmjölk.

C1     Chả cá_________________________________________________ 150 kr

          Wokad fisk kryddad med bl.a. gurkmeja.

          Serveras med wokade risnudlar

T1     Tôm tẩm bột_____________________________________________ 220 kr

          Inbakade jätteräkor sötsur sås.

T2     Tôm Hy Lạp______________________________________________ 220 kr

          Smörstekta jätteräkor med curry, chili.

T3     Tôm Cay_________________________________________________ 220 kr

          Wokade räkor i chili sås.

4L     Bốn món nhỏ_____________________________________________ 200 kr

          Fyra små rätter
        (vårrulle, fläskfilé bambuskott, oxfilé grönsaker, friterade räkor)

Efterrätter (món tráng miệng)

E1    Chuối chiên với kem   _____________________________________80 kr

            Friterad banan med glass.

E2    Dứa chiên với kem________________________________________ 80 kr

          Friterad ananas med glass.

E3    Chuối chia tay với kem và kem sữa___________________________ 90 kr

          Banana split med glass & grädde.

E4     Chuối chiên bơ, với gừng__________________________________ 45 kr

          Smörstekt banan med ingefära

E5    Trái cây hỗn hợp trái cây tươi_______________________________ 60 kr

          Frukt cocktail på färsk frukt

E6    Xoài ướp lạnh với nước sốt cam_____________________________ 80 kr

          Kyld mango med apelsin sås. (säsongvis)

Drycker

N1    Nước ngọt, bia nhẹ, nước chai, mjölk. _______________________ 30 kr

        Läskedrycker, lättöl, flaskvatten, sữa

N2    Cà phê __________________________________________________ 20 kr

        Kaffe

N3    Chè_____________________________________________________ 15 kr

        Te

Om Allergener

• Spannmål, som innehåller gluten (det vill säga vete, råg, korn, havre, spelt (dinkel), khorasanvete, eller korsningar mellan dem)
• Kräftdjur
• Ägg
• Fisk
• Jordnötter
• Sojabönor
• Mjölk och mjölkprodukter (inklusive laktos)
• Nötter, det vill säga mandel, hasselnöt, valnöt, cashewnöt, pekannöt, paranöt, pistaschmandel, makadamianöt/Queenslandsnöt
• Selleri
• Senap
• Sesamfrön
• Svaveldioxid och sulfit i koncentrationer på mer än 10 mg/kg eller 10 mg/liter
• Lupin
• Blötdjur (snäckor, musslor och bläckfisk)

Vi ställer gärna upp och talar med er om innehållet i vår mat och ingredienser som kan var direkt farliga för er eller som ni inte föredrar smakmässigt vilka kan uteskutas eller ersättas med annat och på så sätt skräddarsys just för er.


Vi hoppas att ni ska få en lika trevlig upplevelse i vår restaurang som vi har när vi lagar mat till er

Kim & Anders

Men nu då! Julen står ju liksom ändå för dörren.

Meny med reservation för variationer, beroende på vilka råvaror vi får tag i.

Så här har vi tänkt göra vårt Julbord

Varma rätter

Ris

Stuvad potatis

Vietnamesiska grillade köttbullar. 

Räkkakor 

Fläskfilé med bambuskott

Strimlad oxfilé stekt med grönsaker

Friterade räkor

Friterad kyckling

Vårrullar

Kalla rätter

Rödbetssallad (Egentillverkad)

Kalvsylta (Yngves)

Leverpastej (Lantpaté)

Julskinka (naturell utan salpeter ugnsbakad)

Grön Papayasallad

Salladsrulle 

Grönsallad

Frukt cocktail 

Glass, grädde

Läskedryck/lättölKaffe/te

Chào Mừng

Mat. Food. Chop Chop ,Ăn cơm

Funji com Jinginga (Angola)

Det är kanske inte så många i min läsekrets som känner igen rätten på bilden ovan men den äts av många miljoner människor dagligen. Själv tycker jag att den är god. En del kommer aldrig så långt som att prova på den. Men å andra sidan så tycker jag om surströmming vilket procentuellt sett förmodligen är en försvinnande liten del av jordens befolkning som är på samma linje.

Vi skiljer på vardagsmat och helgdags mat, förmiddag och middag och våra matvanor är nog ganska så stelbenta. För oss svenskar passar det Nordvietnamesiska fest-köket som handsken på handen. Inget konstigt mycket grönt och smaker med fläsk och biff.
 
När det gäller kryddor har jag personligen svårt med koriander förutom i curry. Det är nog inte något annat än personliga upplevelser från barndomen som ligger bakom Så hade jag även svårt med rullströmming efter en fruktansvärd upplevelse i småskolans matsal.
Det är märkligt hur upplevelser i barndomen präglar hela ens liv ända ut i smaklökarna.

Det som vi serverar i vår Restaurang är kanske kan sägas vara lätt influerat av det Svenska köket kanske mest på grund av utbudet av råvaror.
Jag vill tro att det är till det bättre men som sagt ovan är smaken ett märkligt redskap ofta influerat av människors egna upplevelser och uppväxt.
Sedan är det ju förståss den eviga debatten om köttätare mot vegetarianer. Jag har egentligen ingen definitiv åsikt om detta då jag anser mig själv vara allätare.
Vi serverar en utsökt vegetarisk vårrulle med risnudlar och grönsallad. Och vi serverar även en mör bamse oxfilé med pommes frites och sallad. Jag tror att vi kan komma överens med de flesta vi kan även greja till LCHF eller GI korrekta rätter om vi får lite försprång.
Det är så många som är allergiska i dag och jag lider med dem men säg till i god tid i förväg så ska lokalerna var utvädrade och den typen av varor används då inte just den dagen. Det gäller endast vid förbokning.

Bánh trứng

  Rätten på bilden ovan är vietnamesiska riskakan (ägg kaka). Den är att jämföra med svenska julskinka traditionen och är ett måste på Tet (nyåret). Ovan är det jag som anpassat tetkakan till norrländska förhållanden. Stekt i smör och serveras med lingonsylt och mjölk vilket jag rekommenderar som Norrlänning förståss.
Kakan innehåller innerst fläsklägg sedan grön-bönpasta och så ett lager klibbris  Detta packas i stora blad binds ihop med bambusträngar och kokas i många timmar. Den färdiga kakan är ca 15 x 15 cm och 5 cm tjock. Den har hög hållbarhet och jag gissar att den sändes ut till soldaterna för extra näring inför tetoffensiverna. Idag är den ett måste till Tet i alla Vietnamesiska familjer. Jag gissar att traditionen är betydligt äldre än kriget med USA.

Jag kan inte bestämma mig

1

2

3

4

5

6

7

8

9

Vilken bild är bäst?

Nu på studs

En regnskur smattrar mot fönstret

Alla preparationer i restaurangen är klara och vi väntar på första gästerna. Då slogs vi  av tanken att vi kan ju ha öppet i helgen 2/9 - 3/9 när vi ändå är på studs. 11.00 - 17.00.

Det är bara att komma eller ring 0738321631

Välkomna

Omstart Kim's Place

Kim's Place öppet för bokningar 1/9 2016

Så ser Kim's Place ut när förmiddagssolen,
 når ner bakom skogens trädtoppar.

 Man kan tro att när något stänger kommer det ej igen. Min Fru och jag har drivit restaurang(er) i snart 30 år. Vi har alltid fått beröm för maten så vi gillar att tro själva att det är något som vi kan. Nu öppnar vi vår senaste restaurang igen 1/9 2016 efter att den varit stängd en tid p.g.a. sjukdom

En liten tur på sjön för själens skull.

Tänk att glida över sjöns släta yta med endast årtagens svaga plask och ett bekräftande klunk i årtullen för varje årtag. Finns det något som står upp emot detta?

Himmelen lyser upp efter stormen

Det spelar ingen större roll för när man ser ut över sjön. Nya spektakel erbjuds beskådaren för varje gång. Kan verkligen Louvrens alla tavlor konkurrera med det?

Meny sid 1

Meny sid 2

Hotings Marknad 18-19 Juni

Under Regntunga skyar drar vi iväg. Man får har hoppet uppe att det inte öser ner när man kommer fram.

 Men tur hade vi och det kom bar ett nära obefintligt duggregn. Knappt att det blev någon enstaka pytteliten droppe på kameran. Veteran motorcyklarna var för mig dagens höjdpunkt.

 Många gamla godingar som denna Vincent konstruerad utan bärande ram. Det är oljetanken som är den del som bär upp lasten och håller ihop bågen. Vincent var när den kom i en klass för sig. 1000 cc Black Lighting med en toppfart på 220 km/h  var något av ett underverk när andra motorcyklars toppfart låg runt 130 km/h. Den var dessutom nära vibrations fri då kolvarnas rörelse var motsatta en på väg upp den andra på väg ner.

 På alla andra motorcyklar är kolvarnas rörelse simultan de går upp samtidigt och ner samtidigt. Resultatet är att det blir en mardröm att balansera dessa motorer. Triumph, BSA och Norton  med betydligt högre motorvarv än denna Harley sidspis blev därför kända för att avge kraftiga vibrationer. Så pass kraftiga att när de "plågades" skruvade skruvarna upp sig själva.

 Det var inte mycket annat att gå runt bland pojktidens drömmar och njuta av den ena pärlan efter den andra.

 Som den här.

Eller den här

 Endast ett fåtal av de en gång så ståtliga MC tillverkarna finns kvar idag. På en marknad som kan sägas domineras av Japan

 Vem kan säga att detta inte är vackert?
Om någon påstår det skulle jag säga att de ljuger.

Nedan får vara det typiskt Engelska. Och vad man skulle kunna kalla för proletärknarr.

På marknaden

En långväga knalle från Jokkmokk stod ut i mängden med sina rökta rödingar. Rödingarna kunde fås varmrökta eller inpackade. Med kryddstark dippsås till. Det var en anrättning som jag rekommenderar för att sammanfatta. Rent kungligt gott.

Jag rekommenderar även Det rökta sidfläsket från Hallvikens Chark som med dess goda sälta och fetma som formligen smälter i munnen.