Östmans torpet eller Backe 4:117

Tack till alla våra gäster som har varit tålmodiga när det blivit fel ibland och de har fått vänta extra länge. Förlåt jag ber er.

Vi har haft ett antal restauranger genom åren och de två sista i Sverige. Nu har vi tyvärr blivit tvungen att stänga. Min hälsa gör att jag inte klarar av att hjälpa till i restaurangen och omsättningen är för låg att ha en anställd. Men jag saknar restaurangen och rushen när all mat ska ut på en gång. Ofta blev jag förvirrad men det kan ju ha berott till viss del på att hjärtat började ticka på lite sämre och jag blev allt tröttare.

Historia
Östman var dräng hos Hanna och Zakris Eriksson i Backe och fick torpet enligt torparlagen i utbyte mot dagsverken på Eriksson's gård. Hanna Eriksson hustrun lät efter Östmans Annas död torpet gå vidare till svågern Sundeqvist. Den här tiden härjar TBC i trakten och både folk och fä stryker med i mängder i hela trakten. Sundeqvist förlorar sin familj och flyttar till Sunnansjö. Efter Sundeqvist död på 60 talet löser Zakris Lundstöm in torpet på auktion och det kommer åter i ägo av stamhemmanet då Zakris moder Sonja Lundströms är Hanna och Zakris Erikssons adoptivdotter. Zakris Lundrström går sedemera i konkurs och torpet kommer i ägo av Bosse Gustavsson Från vilket torpet vandrar vidare till Dr Anders Söderström  Och förvärvas slutligen av mig Antebror Westin återvändare efter många år som expatriot i tropiska- och fjärranländer.

Mamma framför torpet 2006

Det igenväxta torpet sett från järnvägen

Min syster Annalene och hennes man Mikael.

Sture och Tomas hjälper till att sätt upp den tidigare bastun från Rudsjö
som varit hopbyggd med huset av den tidigare ägaren

Idag är bastun uthyrningsstuga och det ser ut så här på insidan

Ingen sommar utan gädda, Min fru Kim och sonen Janne

Bostadshuset rivet vedbod och pannrum/tvättstuga på plats.
Längst till höger syns Rudsjö bastun.

Nya boningshuset på väg upp.

Östanbäcks Timmerhus i Junsele gjorde ett imponerande arbete.

Inflyttningsklart julen 2007

En del säger att jag tagit inspiration från Vietnamesisk arkitektur.
Ser ni likheten?

Min hustru i köket på restaurangen i Landsomberget.

Interiör från restaurangen när vi drev den. 

Det gamla boningshuset på väg upp.

Brädspöningen nästan klar.

Gamla bostadshuset nästan klart.

Kamin en utmärkt värmekälla

Interiör från den nya restaurangen.

Laddat för gäster.

En del av våra gäster.

Vi Säljer våra Ankor

Våra ankor enbart honor för avhämtning.

Svensk blå anka
till salu.

Märkligt med denna helvita anka från samma anfäder

Kim's Place

Här det är dukat på Kim's Place

Standard dukning här för 12 personer

Himmelen tycker att det börjar bli höst men termometern pekar på + 28C

Lejon Gap i Åsele förmodligen glömda och självsådda men fin färg

En vild men vacker och tålig Viola trikolor.

På tur 

Någonstans i Lappland

Även mästerkocken behöver äta ute ibland.

Hemmavid var vattnet i sjön fortfarande över  +25 C 

På hösten finns det alltid något gott

Rödvinbären är goda som de är . Frys ner dem och ät dem som små isglass pärlor

Hösten kom över natten bara så där

Det är som om någon bytt ut kortleken

No 8 our restaurant in Luanda Angola 1991 till 2006

Fig tree at the entrance 

The bar

My sons at home

My private bar growing spider webb

Our chefs

Some of our regulars

Not to do with a dog

Gecko

Monkey at the restaurant roof

Pool on the hotel roof

Avenue Marginal Luanda

Meny Kim's Place

Förrätter, (món khai vị)

F1    Kimchee (hot)cay_________________________________________ 25 kr

        Syrad kål med koreansk chili.(sidorätt)

F2    Nem Sái gón với rau trộn___________________________________ 60 kr

        Friterade Vårrullar ½ portion med sallad.

Soppa (súp)
SC    Súp cá a la Kim với bánh mì mộc mạc                                       45  kr

           Fisksoppa á la Kim med rustikt bröd.   (1/2 portion)              

WT   Súp giành tấn____________________________________________ 50 kr

        Won ton soppa

PHO Phở với thịt gà hoặc thịt bò_______________________________ 85 kr

          Ris nudelsoppa med kyckling+ eller nötkött

Huvudrätter (Món ăn chính)
A1    Nem Sái gón với bún và rau trộn_____________________________ 100 kr
        Friterade Vårrullar(3 st) med risnudlar & sallad.

A2    Súp cá a la Kim với bánh mì mộc mạc________________________ 85  kr

           Fisksoppa á la Kim med rustikt bröd.                

A3    Nasi Goreng, cơm chiên với tôm thịt băm nhỏ rau và ớt______ 80 kr

        Nasi Goreng, stekt ris med köttfärs räkor grönsaker chili.

B1    Thịt bò thái nhỏ xào với rau.______________________________ 140 kr

        Strimlad biff wokad med grönsaker.(ris)

B2    Thịt bò thái nhỏ xào với mì________________________________ 140 kr

        Strimlad biff wokad med nudlar.

B3    Thịt bò thái nhỏ xào xoài._________________________________ 140 kr

        Strimlad biff wokad med mango.(ris)

B4     Phi lê thịt bò xiên với bún và rau xanh. ____________________ 150 kr

        Oxfilé grillspett med risnudlar och grönsallad.

B5    Phi lê thịt bò xào nêm khoai tây chiên , salad xanh.__________ 200 kr

        Stekt oxfilé med stekta potatisklyftor grönsallad.

G1    Gà xào với rau. À la Kim__________________________________ 140 kr

         Wokad kycklingfilé med grönsaker och bönor.

G2    Gà tẩm bột chiên nhiều mơ với sốt chua ngọt                         140 kr

           Friterad kyckling med sötsur sås   

L1     Thit lσn phi lê sao mang___________________________________ 140 kr

         Fläskfiléstrimlor wokade med bambuskott.

L2     Thit lσn phi lê sao sot chua ngot___________________________ 140 kr

        Fläskfilé i strimlor wokade med sötsur sås och ananas bitar.

L3     Thịt lσn phi lê sao curry___________________________________ 140 kr

        Fläskfilé i strimlor wokade med curry och kokosmjölk.

L4     Thit lσn phi lê tâm bột sôt chua ngọt_______________________ 140 kr

           Friterad fläskfilé i med sötsur sås

C1     Chả cá___________________________________________________ 140 kr

          Wokad fisk kryddad med bl.a. gurkmeja.

          Serveras med wokade risnudlar

T1     Tôm tẩm bột_____________________________________________ 200 kr

           Inbakade jätteräkor sötsur sås.

T2     Tôm Hy Lạp______________________________________________ 200 kr

        Smörstekta jätteräkor med curry, chili.

T3     Tôm Cay_________________________________________________ 200 kr

        Wokade jätteräkor i chili sås.

4L     4 món nhỏ_______________________________________________ 150 kr

        4 små rätter

V1    Tofu friterad med grönsaker (vegetarisk)                               140 kr
         Đậu phụ chiên với rau

Efterrätter (món tráng miệng)

E1    Chuối chiên với kem______________________________________ 75 kr

           Friterad banan med glass.

E2    Dứa chiên với kem________________________________________ 75 kr

         Friterad ananas med glass.

E3    Chuối chia tay với kem và kem sữa_________________________ 80 kr

         Banana split med glass & grädde.

E4     Chuối chiên bơ, với gừng__________________________________ 45 kr

         Smörstekt banan med ingefära

E5    Trái cây hỗn hợp trái cây tươi_____________________________ 50 kr

         Frukt cocktail på färsk frukt

E6    Xoài ướp lạnh với nước sốt cam____________________________ 80 kr

         Kyld mango med apelsin sås.

Våren på väg redan?

Mamma fyller 90 år och själv blir jag snart pensionerad. Ibland frågar jag mig vart livet tagit vägen. Men då minns man människor som man mött och glad händelser som hänt. Men även bittra minnen kommer fram då man blivit sårad i själen, slagen och rånad. Men totalt är det nog det goda som överväger ännu.
Vage ny dag man vaknar till är ny och annorlunda man kanske får ta i lite mera nu för att få i gång maskineriet men ändock är livet det man gör det till.
Så här är till er alla andra gör något bra så ger livet dubbelt tillbaka. Om livet ibland inte svarar i första försöket så fortsätt utan att förtröttas. Det som du själv upplever inifrån som bra är oftast rätt om det inte funkar gör du nog på fel sätt prova igen på något annat sätt så blir det nog bra till slut.

Nu börjar sparkstöttingarna gå trögt

Sparkarna verkar dras mot den lilla snö som finns kvar

Runt äppelträden har det tinat

Jordgubbar

Men än bär isarna bra

SPORTFISKE

Jag går med försiktiga steg på den blöta myren. Morgondimman lyfter mot himmelen och tjärnen ser ut som en sjudande kittel. Framme plockar jag fram mitt ultralätta spö och med en 3 grams spinnare kastar jag ut och börja drilla in. Spinnaren går fint i vattnet och man känner tydligt det vibrerande motståndet som spinnaren ger mot spötoppen.

Avsiktligt försöker jag få linan att göra en båge för att runda några näckros blad. man kan tydligt se hur linan skär det vindstilla vattnet. På avstånd hör jag dubbelbeckasinen sjunga över myren. myggen gnäller runt öronen och myrens tunga doft av dvärgbjörk och pors fyller näsan. Sakta kommer spinnaren upp mot näckrosbladen när det smäller till och linan rusar ut. Spöt böjs så att spetsen nästan nuddar mina fingrar och jag försöker bromsa fisken så gott det går. Svetten pärlar och det känns som det finns bara jag och just den här fisken i hela världen inget annat existerar. en halvtimma senare håller jag en 5 kilos gädda om nacken och lossar försiktigt kroken. Jag sätter tillbaka den i tjärnens vatten och tänker stilla dagen börjar bra, jag tar upp ett par skapliga abborrar till lunch. Så simmar gäddan iväg åt sitt håll och jag går vidare mot ett annat vatten för nya utmaningar.

När man talar om sportfiske är det oftast ädelfisk man talar om. Nu är våra sjöar inte fyllda med enbart ädelfisk utan även gädda, abborre och mört. Både Gädda och abborre är excellenta sportfiskar som ger kampvilja och bra resultat med rätt utrustning. Fiske kort för obehandlade vatten inom Fjällsjö fvof  (vatten utan inplanterad fisk) är nästan gratis och gäller i 99% av vattnen på kartan. Kort säljs på Fjällsjö Framtids kontor i Backe.

Fjällsjö Framtid Backe, Strömsunds kommun, Jämtlands län

I grannområdet Rossöns fiskevårdsområde är fiske med krok och lina fritt i obehandlade vatten. Men pass på här finns flera vatten med fiskekort.
För bättre information om dagsläget kontakta Bryntesson där man även kan få tag på passande fiskeutrustning. Karta Rossöns fvof och hemsida för byn Rossön.

Tillbaka blick i Juletid

Att flytta är inget enkelt som bara händer, det tar tid, och ska man samtidigt bygga nytt så innebär det att man drabbas av diverse temporära boende lösningar. Den 23/12 2007 var vårt hus inflyttningsklart så det blev en hektisk julafton som till största delen användes till att flytta saker. Eller leta efter saker som behövdes för något just i det ögonblicket. Man skulle kunna säga att den julen var något kaotisk men vi var glada för vårt hus var klart.

Grund varven någon gång i Augusti 2007.

2013 var även det en speciell jul, under sommaren gjorde vi i ordning den gamla timmer stommen och inredde vårt livs fjärde restaurang. Den stora frågan var skulle den dra gäster. Vi räknar med att de ska ska ge en sidoinkomst och tänker att många bäckar små. Ja vi överlever nog.

Nu ryker det ur spisen

Årets Jul avfirades med lillebror och sällskap. För mycket mat men bara nöjda miner. I restaurangen tickar det på med ett par bokningar i veckan kanske inte tillräckligt för att skaffa det kostsamma utskänkningstillståndet men vi får se vad framtiden ger. 

Väntar på gästerna 

Naturen ger alltid njutbara vyer och ibland även spänning. Stormar passerar och ställer till kaos vi blir utan el och spisar vår mat lagad på ett campingkök i stearinljusets sken.

Hundkojan flög iväg i vinden. Tur var att den fastnade på staketet.
Det ser ut som om det är öppet vatten på sjön men det är 20 cm tjärnis
med lite vatten ovanpå. Perfekt för långfärdsskridskor.

Men det är Sverige vi bor i och vi får tillbaka elen efter ett dygn andra var inte så lyckligt lottade utan fick vänta på elen i veckor. Jag vill nu tacka de hundratals personer som kommit och spisat i vår lilla restaurang och hoppas att få se er snart igen.

God fortsättning och ett Gott Nytt år till alla läsare och må ni alla ha ett ypperligt 2014.

Anders & Kim i Lidtjärnberget, Strömsunds Kommun, Jämtlands län.
 

   

Hur liten man kan känna sig när naturen visar sin sämre sida.

Storm

Man vet inte hur sårbar man är fören det händer något man inte kan kontrollera. I vardagens kontrollerade rytm så lullar vi på med våra mobiler, våra inrutade scheman, våra fungerande bostäder men så händer något. Elen försvinner, dricksvattenkranen blir torr, mobiltelefonsignalen försvinner, radion tystnar, huset blir kallare och kallare allt medan stormen dånar förbi. Medan vi sitter här "incommunicado".
Det står värme ljus överallt och vi bär upp vatten från den frusna sjön. Det pyttelilla gasolköket från Jula värmer soppa medan vi spelar kort och läser böcker och väntar i mörkret på att normaliteten ska återvända.

Huvudet fylls med tankar En kamin i vardagsrummet som har en kokplatta. Kanske man skulle ha en generator och en diesel tank. Utan tvekan en stor kostnad kanske går för en vecka. Hur länge ska man klara sig själv. Vilka scenarion är relevanta.
Den stora frågan är kan det bli krig och kan man då räkna med att bli lämnad ifred